檸檬軟歐的做法

檸檬軟歐

by 慧子愛烘焙 · 11 收藏 · 6292 瀏覽
工藝
口味 甜味
時間 30分鐘
難度 初級入門
主料 main
全麥面粉150克 低筋面粉150克 奶粉15克 4克 10克 酵母3克 黃油20克 190克 3人份
輔料 others
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慧子愛烘焙
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檸檬皮是一味非常提香的水果皮,而這款檸檬碎省去了刨絲的麻煩,用朗姆酒浸泡一下就能用了。這是一款,低脂,低糖的面包,這款面包我只放了10克糖,以利于酵母發酵,喜歡甜的可以加到40克糖。

檸檬軟歐的做法

步驟 step

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檸檬軟歐的步驟

首先謝謝霸王超市贈送試用的這款進口檸檬碎

步驟 step

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檸檬軟歐的步驟

把水,鹽,糖,奶粉,全麥面粉,低筋面粉按順序放入面包機,面粉上挖個小洞,放入酵母,啟用揉面功能

步驟 step

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檸檬軟歐的步驟

檸檬碎取5克

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檸檬軟歐的步驟

加入5克朗姆酒浸泡

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檸檬軟歐的步驟

黃油切薄片

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檸檬軟歐的步驟

待面團揉好一個程序后,放入浸泡好的檸檬碎

步驟 step

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檸檬軟歐的步驟

繼續揉一個程序

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檸檬軟歐的步驟

這款歐包可以不用出手套膜

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檸檬軟歐的步驟

揉好后,密封發酵至2.5倍大,天氣冷,我用面包機還發酵了2小時

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檸檬軟歐的步驟

發好的面團取出排氣,分3個面團揉圓

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檸檬軟歐的步驟

整成橄欖狀放入烤盤

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檸檬軟歐的步驟

發酵至約1.5-2倍大,我加了一半的俄羅斯全麥粉,發酵比慢,也很難長高

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檸檬軟歐的步驟

烤箱上下火180度預熱,在面包坯上撒上一層干面粉,用刀片割出自己喜歡的花紋。把烤盤放入預熱好的烤箱中下層烤25分鐘即可。

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檸檬軟歐的步驟

烤好立即取出

步驟 step

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檸檬軟歐的步驟

成品

檸檬軟歐的成品圖

檸檬軟歐成品圖
檸檬軟歐成品圖
檸檬軟歐成品圖
檸檬軟歐成品圖

檸檬軟歐的烹飪技巧

技巧 tips

檸檬碎提前用朗姆酒浸泡,釋放出香氣

這道菜適合我吃嗎?

減肥人群

控制少吃

高血糖人群

盡量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血壓人群

控制少吃

兒童

控制少吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
29.96

不吃
糖尿病人群
251
大卡

少吃
減肥人群
5.5

少吃
高血脂人群

·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些

·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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